I primi piatti…che passione! Sono sempre alla ricerca di nuovi abbinamenti e nuovi sapori. Così come anche nuovi tipi di pasta. Mi piacciono le paste che tengono bene la cottura. Come sempre, la base indispensabile da cui partire in cucina, sono prodotti di prima qualità. Da questo non si prescinde.
Scegliete con cura i vostri ingredienti, e il vostro palato ringrazierà.
La ricetta di oggi è realizzata con penne rigate al Kamut della Sgambaro, Azienda veneta che si contraddistingue per i suoi prodotti di qualità realizzati nella logica della ecosostenibilità.
Penne di Kamut al pesce spada
Autore: Michela De Filio
Tipo di ricetta: Primi piatti
Resa: per 4 persone
Ingredienti
- 350 g di penne rigate di Kamut Sgambaro
- 150 g di pesce spada tagliato a cubetti
- Pomodorini pachino
- Aglio
- Basilico
- Olio
- Sale
Preparazione
- In un tegme, fate imbiondire leggermente l'aglio e poi aggiungete i pomodorini pachino tagliati a metà.
- Lasciate cuocere qualche minuto, quindi aggiungete i cubetti di pesce spada, il basilico e aggiustate di sale.
- Nel frattempo cuocete le penne in acqua salata abbondante.
- Al termine della cottura, versate la pasta nel tegame con il condimento e amalgamate bene.
- Servite subito.
