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Vi ricorderete senz'altro dei miei limoni confit. E di quanto ho aspettato per realizzarli. Aspettavo di averli sull'albero dei miei genitori. Che cosa meravigliosa la frutta a casa...che risorsa infinita.
Nella mia mente c'era già questa ricetta da realizzare, l'avevo adocchiata qui.
Certo, vi devono piacere le spezie, altrimenti passate oltre :D
Io personalmente le adoro. Così come adoro le tajine...sempre in attesa di comprarne una vera in Marocco, altro viaggio che sogno da un pò.
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Ingredienti:
1 pollo, tagliato a pezzi
Olio extra vergine d'oliva
2 cipolle, meglio se rosse, tritate
1 o 2 spicchi d'aglio, tritati
Zenzero in polvere
Cannella in polvere
Cumino in polvere
Coriandolo in polvere
Un pizzico di pistilli di zafferano
1 o 2 foglie di alloro
100 gr di olive
1 limone confit
Procedimento:
- In una padella dal fondo spesso soffriggere aglio e cipolla.
- Aggiungete il pollo a pezzi e fatelo rosolare molto bene su entrambi i lati
- Aggiungete le spezie a piacere e coprite con acqua
- Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 45 minuti
- Nel frattempo lavate i limoni confit sotto acqua corrente, privateli della polpa e con la scorza ricavate delle striscioline
- Scoperchiate il pollo, fate ridurre un pò l'acqua di cottura, quindi aggiungete i limoni a listarelle e le olive
- Rimettete il coperchio e fate cuocere ancora 10 minuti.
- Servite subito in tavola con le tajine chiuse in modo che aprendo si sprigioni nell'aria tutto l'aroma.
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Intanto...un tempo sempre più pazzerello
mi coglie di sorpresa...
mi coglie di sorpresa...
