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Quanto tempo era che dovevo farli? Un'infinità! Li avevo visti da Roby, che condivide con me l'amore per i Paesi Mediorientali, per il Marocco (da cui traggono origine) e la cucina etnica in generale. Ma gira e mettiti bene, è trascorso qualche mese. E poi...volevo aspettare di avere limoni miei, quelli di casa. Così qualche tempo fà ho raccolto dei limoni dall'albero a casa dei miei e li ho fatti...finalmente! Adesso sono pronti e non vedo l'ora di utilizzarli :)))
Ingredienti:
Limoni non trattati
Sale grosso
Alloro
Cardamomo
Procedimento:
- Lavate con cura i limoni
- Spaccateli in 4 per il senso della lunghezza, lasciando unita la base
- Aprite il limone a fiore, con le mani, e cospargetelo di sale grosso.
- Inserite il limone nel barattolo di vetro e via via aggiungete altri limoni, alternando con alloro e semi di cardamomo, fino a riempire il barattolo
- Quando il barattolo è pieno, riempitelo di succo di limone, cospargete ancora di sale e chiudete.
- Dopo due giorni, aprite il barattolo, pressate i limoni verso il basso, inserendo possibilmente qualcosa che li possa tenere schiacciati.
- Richiudete lasciate il barattolo in luogo fresco per 20 giorni, dopodiché i limoni confit saranno pronti.
