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Mi era venuta una voglia incredibile di provare il latte di cocco. L'ho comprato un giorno al supermercato e l'ho lasciato un bel pò in giacenza nella dispensa. Poi mi sono accorta che mancavano un paio di mesi alla scadenza e sapevo che questi due mesi sarebbero passati alla velocità della luce. Così è stato.
Però nel frattempo ho chiesto consiglio alla sola persona possibile.
Vaty, senti un pò. Ho del latte di cocco e mi piacerebbe usarlo coi noodles...come posso cucinarli?
E' così che ho coinvolto la bella Vaty in questa peripezia. Immediatamente si è messa in moto, dammi qualche giorno, mi ha detto. Tempo una settimana e aveva messo su la ricetta, l'aveva cucinata, assaggiata e scritta per me. Il massimo dell'efficienza.
Va bene Vaty, dammi tempo...giusto quel mesetto che mi serve a reperire gli ingredienti :D
Passa un mesetto, più o meno. Gli ingredienti li ho tutti, ma mi perdo su un dettaglio. Quello che mi era parso più insignificante, quello a cui non avevo dato importanza.
«Vaty, scusa. Ma che erbette hai usato?»
«Io ho usato proprio le erbette» (è il proprio che mi inquieta :D)
«Si, ho capito...ma che sò ste erbette, famme capì? Perché ai paesi miei, se dici erbetta si intende prezzemolo o qualche erba simile»
«Ahahahaha, sarebbero le bietole!! Perdonami ma qui al nord al supermercato quando vai a pesare ti scrivono ERBETTE - TASTO 76»
Ho iniziato a ridere e non ho smesso per due giorni. Due! E se ancora ci penso, rido come una pazza.
Quello stesso pomeriggio sono andata a comprare ste benedette erbette e ho realizzato la ricetta che Vaty così carinamente aveva scritto per me.
Il latte di cocco io lo immaginavo come quello che bevevo da piccola, dal cocco stesso: un pò evanescente, lattiginoso, leggerino. Mia mamma comprava le noci di cocco, le bucava e ci faceva bere quel latte. Quanto mi piaceva!
Questo comprato è più denso, si presta bene a fare da cremina.
Questo piatto è particolare e buonissimo. Io l'ho amato follemente. Mangiato godendomelo a occhi chiusi. Il leggero sentore amarognolo delle bietole scottate con la salsa di soia, si mischiava al sapore dolce dello zucchero e del latte di cocco, in un'alternanza di sapori perfetti e ben equilibrati.
Il succo di lime poi corona questo piatto, che consiglio a tutti di provare.
Grazie Vaty...
però una cosa te la devo dire:
qua le bietole le ho comprate col TASTO 52
:D :D :D
:D :D :D
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Qui potrete vedere la realizzazione di Vaty
150 gr di noodles
200 gr bietole fresche
2 cucchiai olio semi (io extra vergine)
2 cucchiai salsa di soia
2 cucchiai salsa pesce (io ho usato quella dell'ikea in tubetto)
100 ml latte cocco
2 cucchiai di zucchero*
Un pizzico di zenzero*
* io ho usato due cucchiaini del mio zucchero aromatizzato allo zenzero, che vedete qui
Procedimento:
- Lavate per bene le bietole e scolatetele
- In una wok o in una padella scaldate un cucchiaio di olio e un cucchiaio di salsa di soia
- Mettete le bietole in padella, aggiungete un pizzico di sale, coprite con coperchio e lasciate andare qualche minuto.
- Intanto in una pentola scaldate 4 dita d'acqua salata, portate a bollore, immergeteci i noodles e fateli ammorbidire un paio di minuti.
- Ora preparate una padella con un cucchiaio di olio, un cucchiaio di salsa di soia, due cucchiai di salsa di pesce, e il latte di cocco.
- Scaldate e metteteci dentro i noodles che finiranno di ammorbidirsi in questa salsina.
- Aggiungere lo zucchero e lo zenzero, fate restringere e spegnete il fuoco.
- Unite le bietole precedentemente cotte
- Unite il succo di mezzo lime
- Mantecate e serviteli caldi
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Di fronte casa dei Miei, intanto...
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