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Amo i sapori estivi.
L'estate offre a mio avviso il meglio di frutta e verdura. E io la verdura la amo tutta, mangio anche quella dagli odori forti e dal sapore intenso. Ma l'estate è la regina sovrana in termini di prodotti legati all'orto.
I pomodorini ne sono solo un esempio, ma la lista sarebbe lunghissima: melanzane, pesche, meloni, zucchine, fiori di zucca, angurie e via discorrendo.
Grazie ai metodi di conservazione, non è impossibile portare un pò di sole nel piatto anche quando l'estate inizia ad allontanarsi.
Vi presento oggi un primo piatto che ho apprezzato molto, preparato con gli ingredienti che avevo a disposizione.
Ho aggiunto al piatto delle briciole di pane secco, che uso spessissimo per i miei primi piatti. Trovo che donino quel tocco in più che serve per completare un primo piatto ben riuscito.
Testi e Ricetta © Michela De Filio
Ingredienti per 4 persone:
350 g di spaghetti
120 g di pomodorini confit (leggiqui)
150 g di tonno in tranci
Olive nere a piacere
Origano
Timo
Aglio
Olio extra vergine
Sape
Peperoncino
Briciole di pane
Procedimento:
- In una padella mettete uno spicchio di aglio intero con tre cucchiai di olio.
- Accendete la fiamma, scaldate e gettateci dentro i tranci di tonno.
- Fateli scaldare appena, girandoli una sola volta e cercando di romperli in modo molto grossolano.
- Aggiungete capperi e olive nere, saltate aggiungendo sale, peperoncino e erbe a piacere.
- Spegnete la fiamma, aggiungendo i pomodorini confit.
- Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- Tenete da parte un pò di acqua di cottura e saltate gli spaghetti nel condimento, aggiungendola nel caso risultassero troppo asciutti.
- Mentre mantecate, aggiungete a piacere qualche briciola di pane.
- Impiattate e decorate il piatto con foglioline di timo fresco.
