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Pizza estiva con semola rimacinata
clicca sulle immagini per ingrandirleL'idea di questa pizza è nata da un pranzo a casa di mia Mamma. Era domenica e aveva arrostito dei pomodori spaccati a metà sulla griglia, solo con origano e sale....
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Taste & More n.10: Pane con polpa di fagioli
clicca sulle immagini per ingrandirleNon esistono limiti alla fantasia, in cucina come nella panificazione. In tema di legumi, molti sono i pani che si possono realizzare, sciogliendo le briglie del...
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Panini per hot dog
Erano nella mia to do list da un'infinità di tempo. E sono contenta di averli finalmente provati. I classici panini da Hot Dog americani: morbidissimi, molto profumati, soffici e ottimi per le merende....
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Pasta con la nduja
Alessandro arrivava da un viaggio in Calabria, il giorno che gli ho regalato la mia focaccia . E in regalo da quella terra meravigliosa mi aveva portato, tra le altre cose, una confezione di nduja....
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Pane per tramezzini
clicca sulle immagini per ingrandirleLa mia mente viaggia. Viaggia sempre. Spazia senza confini, senza nessun limite. E in cucina questa cosa si vede. Perché vengo colpita dalle idee più insolite e...
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Spaghetti con pomodorini confit, tranci di tonno, capperi e olive nere
clicca sulle immagini per ingrandirleAmo i sapori estivi.L'estate offre a mio avviso il meglio di frutta e verdura. E io la verdura la amo tutta, mangio anche quella dagli odori forti e dal sapore...
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Pane con porridge di granturco - Metodo Tartine
clicca sulle immagini per ingrandirleQuando ho incontrato Eleonora per la prima volta, si è presentata con un bellissimo regalo: il libro di Chad Robertson, Tartine n.3. Io non avevo mai sentito...
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Pate a choux
clicca sulle immagini per ingrandirleIl desiderio di farli era forte. Soprattutto dopo aver visto le meravigliose Eclairs di Luisa. Parlandone con lei, mi era venuto in mente di quanto fossero belli...
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Baguette
clicca sulle immagini per ingrandirleLa baguette: il pane che mi fa dannare più di tutti. Eppure molti dicevano "è facile!".Io continuo a dirlo, che è uno dei pani più difficili da realizzare, se lo si...
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Biscottini di frolla montata
E' da Giugno che ho lasciato Roma, ma solo da una ventina di giorni ho preso casa qui in Veneto. La prima persona che ho avuto ospite è stata la mia Amica Eleonora, a cui ho potuto solo improvvisare un...
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Focaccia bianca incordata a mano
Questa focaccia è nata da una improvvisazione per un pranzo aziendale. E l'ennesima richiesta dei miei colleghi di fargli assaggiare un mio lievitato.Stavolta non potevo tirarmi indietro anche...
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Diplomatico salato
Una delle prime volte in cui mi sono vista con Eleonora, siamo finite in libreria. Indovinate in quale reparto? Quello culinario, ovviamente. E tutte e due abbiamo posato gli occhi sul libro di...
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Cinnamon rolls
clicca sulle immagini per ingrandirleUn giorno il mio amico Gé con una semplice foto mi ha fatto venire voglia di Cinnamon Rolls. Lui per farle aveva seguito questa ricetta.Penna alla mano, ho...
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Mini bigné con crema chantilly al caffé
Da piccola ho sempre guardato le mini paste della pasticceria con grande ammirazione. Mi piacevano quelle piccole meraviglie, così perfette. Pronte per esser mangiate in un boccone. Per iniziare la...
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Pane serbo
clicca sulle immagini per ingrandirleE' stato un giorno su facebook che grazie a Giulia sono venuta a conoscenza di questo pane serbo. Sapete che sono curiosa di qualsiasi tipo di pane, ma questo mi...
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Tigelle con lievito madre
clicca sulle immagini per ingrandirleAvevo davvero da troppo tempo voglia di rifarle. E rifarle però con lievito madre. Le tigelle modenesi sono uno dei lievitati che preferisco: piccole, gustose,...
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Mousse alle mandorle
clicca sulle immagini per ingrandirleHo scoperto di essere innamorata delle mousses. La loro consistenza leggera ed evanescente, la loro versatilità, il loro modo di essere adattabili a mille...
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Taste & More n.11: Pizza con cicoria e gamberi
clicca sulle immagini per ingrandirleUniversale, versatile, festaiola. Nuda o vestita di qualsiasi condimento. Bianca o rossa, tonda o in teglia, spessa o sottile. Sempre lei...LA PIZZA!!L'alimento che...
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Gnocchetti all'astice
clicca sulle immagini per ingrandirleIl pesce è protagonista nei miei primi piatti. Mi piace moltissimo accostato alla pasta di qualsiasi genere.Stavolta è toccato all'astice, grazie a un'idea di mio...
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Risotto ai funghi porcini, taleggio e salsiccia
Tic tac, tic tac, tic tac, scorrono le lancette che segnano il mio tempo che passa. Corre veloce, il tempo. Se ne va via, senza chiedere il permesso. Questa vita mi incatena a lei, ogni istante di più....
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