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Crema spalmabile gianduia bianca e stracciatella
clicca sulle immagini per ingrandirleTra la lista dei miei blog preferiti c'è sicuramente quello di Nanni. Mi piace sbirciare di tanto in tanto per prendere qualche spunto, come avevo fatto per questa...
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Fregola fatta a mano, con delizie di mare
clicca sulle immagini per ingrandirlePer questo post mi ero messa alla ricerca del modo in cui i sardi cucinano più spesso la fregola. Mi ero divertita molto. E proprio grazie a questa curiosità ho...
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Namelaka ai lamponi con fiori di panna cotta alla nocciola
Come è nato questo dessert? Così, un pò per caso e un poco no. Avevo una cena molto importante e avevo bisogno che il dessert fosse non solo buono, ma anche verosimilmente bello.Volevo usare dei...
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Panissimo e il pane di tutti i giorni a 4 mani
Questo post è dedicato alla mia Mamma e alla mia Nonna,tutt'e due edera sul cuore mioQualche sera fa mio cugino mi ha scritto che con tutto questo parlare di pane, gli ho fatto ricordare mia Nonna,...
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Lasagne aperte bicolore con crema di pesto e gamberi
clicca sulle immagini per ingrandirleLa scorsa settimana vi avevo resi partecipi del dessert che avevo preparato per una cena molto speciale. Ecco, per quella cena molto speciale avevo fatto anche un...
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Fougasse
Non so aspettarti più di tanto ogni minuto mi dà l'istinto di cucire il tempo e di portarti di qua, ho un materasso di parole scritte apposta per te e ti direi spegni la luce che il cielo c'è, star...
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Mafaldine
Ho un debole per le persone silenziose.Quelle che temono di non avere niente da raccontare e invece ce l'hanno già tutta lì, la vita.Disegnata negli occhi....
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Pain fendu al farro e segale
clicca sulle immagini per ingrandirleE' nata una allegra iniziativa con gli amici di Panissimo,"L'école de boulangerie de Panissimo", grazie alla quale ci riproponiamo di produrre delle forme di pane...
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Panettone tradizionale con lievito madre
clicca sulle immagini per ingrandirleCredo di poter dire che nei sogni di un panificatore c'è l'ambizione di arrivare a fare il Panettone. Magari non è vero per tutti i panificatori, ma sono quasi...
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Dietro le quinte di un grande spettacolo: Panissimo e il riepilogo
Sono una che fa le cose solo con estrema passione. Proprio non mi riesce di fare qualcosa tanto per farla, e difatti in quel caso non la faccio. Mai una parola detta tanto per dire, mai una cosa fatta...
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Panettone gastronomico
La ricetta di questo panettone gastronomico è ispirata alla ricetta di Adriano che trovate qui, e che è realizzata con lievito di birra. Io volevo farlo con lievito madre e quindi ho fatto un pre...
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Simil Couronne Lyonnaise
Per l'Ecole de boulangerie de Panissimo di questo mese c'è in programma la Couronne Lyonnaise. Pane francese, nemmeno a dirlo, che prende il nome dalla sua forma a corona. Anche qui, impasto a...
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Crostata di pane e mele in crosta croccante
Clicca sulle immagini per ingrandirleSono giorni intensi. Quelli che vivi di filato senza tempo per uno sbadiglio. C'è la vita da prendere a piene mani e tutte le possibilità che schizzano davanti come...
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Cronaca della chimica dei miei giorni
Una nuvola bianca si addensa davanti alle mie labbra. Chiudo le mani a conchetta e ci soffio dentro per scaldarle, prima di partire. E' freddo e ho dormito troppo poco, ma mi sento felice. Stamattina...
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Namelaka al limone
clicca sulle immagini per ingrandirleImmaginate un dessert che sia come seta sotto il vostro palato: liscio, delicato, leggero. Quasi evanescente. Questa è la namelaka. Un dolce facilissimo da...
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Buon compleanno, Marta
Sei nata in un freddo giorno di Dicembre. La notte prima non s'è potuto dormire, tanta era la fretta e la voglia di vederti. Ti ho vista per la prima volta attraverso quel vetro e qualche lacrima di...
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Panini all'olio
clicca sulle immagini per ingrandirleIn fretta e senza che me ne sia resa conto, è arrivato anche questo Natale. E' il secondo che passo con accanto a me il mio blog, che come dice la mia amica Paola,...
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Non ci siamo separati mai: gli struffoli di Gelsomina
«Ma tipo, no, quando uno ama due persone, com'è che si fa, per dire? Come fa l'amore, si distribuisce da solo?»«Nel nostro cuore abbiamo spazio per mille tipi di amori, e sì, quello si distribuisce da...
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Fette biscottate all'orzo
clicca sulle immagini per ingrandirleE' chiaro che il pensiero da fastidioanche se chi pensa è muto come un pesce [...]Il pensiero come l'oceanonon lo puoi bloccarenon lo puoi recintare...
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Ciabattine
clicca sulle immagini per ingrandirleUno dei primi libri che ho comprato sul pane è quello di Hitz, "Il pane fatto in casa". Un libro valido, ho replicato diversi suoi pani. Poi facendo un pò di...
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